Analisis Usaha Usus Ungkep Bumbu Kuning di Kelurahan Kepatihan Kecamatan Kaliwates Kabupaten Jember

Ayu Rustanti, Robi Firliana (2026) Analisis Usaha Usus Ungkep Bumbu Kuning di Kelurahan Kepatihan Kecamatan Kaliwates Kabupaten Jember. Diploma thesis, Politeknik Negeri Jember.

	Text (Ringkasan) RINGKASAN 1.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (127kB)
	Text (Bab 1 Pendahuluan) BAB 1.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (145kB)
	Text (Daftar Pustaka) DAFTAR PUSTAKA 1.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (143kB)
	Text (Laporan Lengkap) revisi 12.pdf - Submitted Version Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Tugas akhir ini dilaksanakan untuk melakukan proses produksi, strategi pemasaran, dan tingkat kelayakan finansial pada usaha Usus Ungkep Bumbu Kuning yang berlokasi di Kelurahan Kepatihan, Kecamatan Kaliwates, Kabupaten Jember. Kegiatan berlangsung selama delapan bulan, mulai Juni hingga Januari 2026. Produk yang dihasilkan berupa usus ayam broiler yang diolah dengan bumbu dasar kuning, kemudian diungkep dan digoreng hingga menghasilkan cita rasa gurih khas rempah Nusantara. Pada setiap satu kali proses produksi digunakan 3 kg usus ayam yang menghasilkan 15 kemasan dengan harga jual Rp. 8.000 per kemasan. Analisis kelayakan dilakukan menggunakan metode laba rugi, Break Even Point (BEP), Revenue Cost Ratio (R/C), dan Return On Investment (ROI). Berdasarkan total hasil perhitungan, total biaya “satu kali produksi sebesar Rp. 114,732,85 dengan total penerimaan Rp. 120.000, sehingga menghasilkan laba bersih Rp. 5.267,15. Nilai BEP Produksi menunjukkan titik impas pada 14,3 kemasan”, sedangkan BEP harga berada pada Rp. 7.648,86 per kemasan, lebih rendah dari harga jual yang telah ditetapkan. Analisis R/C Ratio sebesar 1,05 mengindikasikan bahwa setiap biaya Rp1 akan menghasilkan pendapatan Rp1,05 yang berarti usaha memberikan keuntungan sebesar 1,05. Nilai ROI sebesar 0,59% menegaskan bahwa usaha Usus Ungkep Bumbu Kuning layak dijalankan. Kegiatan pemasaran dilakukan melalui penjualan langsung kepada konsumen dan promosi digital melalui WhatsApp dan Instagram. Berdasarkan hasil produksi dan analisis usaha, Usus Ungkep Bumbu Kuning dinilai berpotensi untuk dikembangkan lebih lanjut sebagai produk kuliner rumahan yang ekonomis dan diminati masyarakat.

Actions (login required)

View Item