Uji kinerja proses sangrai biji kopi dengan mesin sangrai lapis pasir

Fitria, Winda Ayu Tri (2017) Uji kinerja proses sangrai biji kopi dengan mesin sangrai lapis pasir. Diploma thesis, Politeknik Negeri Jember.

	Text (Abstrak) 6. ABSTRAK.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (6kB)
	Text (Bab 1 Pendahuluan) 14. BAB 1. PENDAHULUAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (92kB)
	Text (Daftar Pustaka) 19. DAFTAR PUSTAKA.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (194kB)
	Text (Lengkap) lengkap.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB)

Abstract

Kegiatan pelaksanaan Tugas Akhir inidilakukan di Laboratorium alat mesin pertanian Politeknik Negeri Jember pada tanggal 1 April sampai 1 Juli 2017. Kopi merupakan salah satu hasil komoditi perkebunan yang memiliki nilai ekonomis yang cukup tinggi diantara tanaman perkebunan lainnya dan berperan penting sebagai devisa negara. Kopi tidak hanya berperan penting sebagai sumber devisa melainkan juga merupakan sumber penghasilan bagi tidak kurang produksi kopi di Indonesia masih terhambat oleh rendahnya mutubiji kopi yang dihasilkan sehingga mempengaruhi pengembangan produksi akhir kopi. Hal ini disebabkan, karena penanganan pasca panen yang tidak tepat salah satunya pada proses penyangraian juga dapat mempengaruhi setiap tahapan pengolahan dari biji kopi. Teknik penyangraian kopi yaitu dengan cara menyangrai menggunakan motor listrik sebagai sumber tenanganya dan dilapisi pasir pada wajan penggoreng supaya dapat menghasilkan cita rasa kopi sangrai yang enak dan tidak terasa gosong. Kegiatan ini dilaksanakan dengan membuat mesin penyangrai kopi lapis pasir dan menguji alat penyangrai dengan 3 kali ulangan untuk mengetahui hasil penyangraian terbaik.

Actions (login required)

View Item