Proses Produksi Dan Pemasaran (Bakso Ikan) di CV. Sakana Indo Prima Depok - Jawa Barat

Sanusi, Asep Anwar (2016) Proses Produksi Dan Pemasaran (Bakso Ikan) di CV. Sakana Indo Prima Depok - Jawa Barat. Undergraduate thesis, Politeknik Negeri Jember.

	Text (Abstrak) 8.ABSTRAK.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (85kB)
	Text (Bab 1 Pendahuluan) 15. BAB 1 PENDAHULUAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (92kB)
	Text (Daftar Pustaka) 20. DAFTAR PUSTAKA.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (277kB)
	Text (Laporan Lengkap) 22. LAPORAN LENGKAP.pdf Restricted to Registered users only Download (2MB)

Abstract

Kegiatan Magang Kerja Industri (MKI) wajib dilakukan oleh mahasiswa untuk memperoleh gelar Sarjana Saint Terapan (S.ST). Tujuan MKI adalah untuk melatih mahasiswa untuk terjun langsung dalam suatu kegiatan dalam dunia kerja dan mampu menjadi lulusan yang memiliki keahlian dan keterampilan mengenai rangkaian proses pengolahan makanan ringan, khususnya Proses Produksi Makanan Ringan salah satunya yaitu Bakso. MKI dilaksanakan mulai tanggal 13 Maret 2015 sampai dengan tanggal 30 Mei 2015, di CV. Sakana Indo Prima yang berlokasi di Jalan H. Piih Parung Poncol RT 04 RW 02 Kelurahan Duren Mekar Kecamatan Sawangan Kota Depok Provinsi Jawa Barat. Metode yang digunakan dalam kegiatan MKI ini adalah dengan wawancara, observasi, praktek lapang, studi pustaka dan dokumentasi dan data-data. Berdasarkan hasil kegiatan MKI yang telah dilakukan dapat disimpulkan bahwa proses produksi Bakso di CV. Sakana Indo Prima meliputi: penerimaan ikan tuna yang sudah difillet, penggilingan daging ikan, pengadukan/pencampuran, pencetakan,pemasakan, penirisan, pengemasan, penimbangan, sealling. Yang masing-masing dilakukan secara manual.

Actions (login required)

View Item