Febriana, Karina Tri (2025) Evaluasi Efektivitas Penerapan (Prerequisite Program) PRP Pada Produk Mie Kering di PT Tiga Pilar Sejahtera Food Tbk. [Experiment] (Unpublished)
![[img]](https://sipora.polije.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (Ringkasan)
RINGKASAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (204kB) |
|
Text (Bab 1 Pendahuluan)
BAB 1 PENDAHULUAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (267kB) |
|
Text (Daftar Pustaka)
DAFTAR PUSTAKA.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (177kB) |
|
Text (Laporan Lengkap)
LAPORAN LENGKAP.pdf - Submitted Version Restricted to Registered users only Download (2MB) | Request a copy |
Abstract
Laporan magang ini bertujuan untuk mengevaluasi efektivitas penerapan (Prerequisite Program) PRP, yang merupakan fondasi dari SMKP. Evaluasi difokuskan pada empat program kunci yang paling relevan, yaitu : Higienitas Personal, Pembersihan dan Sanitasi, Pencegahan Kontaminasi Silang, dan Pengendalian Hama. Metode evaluasi yang digunakan adalah observasi praktik di lapangan dan analisis dokumen (seperti checklist kebersihan dan SSOP) untuk membandingkan standar dengan implementasi. Hasil evaluasi menunjukkan bahwa sebagain besar program PRP (seperti Pembersihan dan Sanitasi, Pencegahan Kontaminasi dan Pengendalian Hama) telah berjalan efektif. Namun, ditemukan beberapa kesenjangan yang signifikan, terutama pada program Higienitas Personal. Meskipun standar ADP ditemukan ketidaksesuaian praktik di lapangan seperti penggunaan masker yang tidak benar (di bawah dagu/hidung), pemakaian hairnet yang tidak menutupi telinga, dan penggunaan sarung tangan yang sudah berlubang. Kesenjangan ini, disebabkan oleh kebiasaan personel dan pengawas yang kurang optimal, beresiko tinggi menyebabkan kontaminasi biologis (droplet) dan fisik (rambut) pada produk.
| Item Type: | Experiment | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Contributors: |
|
||||||
| Uncontrolled Keywords: | PRP, Sanitasi dan Kebersihan, Mie Kering | ||||||
| Subjects: | 140 - Rumpun Ilmu Tanaman > 160 - Teknologi dalam Ilmu Tanaman > 163 - Teknologi Pertanian | ||||||
| Divisions: | Jurusan Teknologi Pertanian > Prodi D3 Teknologi Industri Pangan > PKL | ||||||
| Depositing User: | Karina Tri Febriana | ||||||
| Date Deposited: | 12 Jan 2026 03:13 | ||||||
| Last Modified: | 12 Jan 2026 03:13 | ||||||
| URI: | https://sipora.polije.ac.id/id/eprint/50575 |
Actions (login required)
 |
View Item |
