Analisis Konsumsi Energi Proses Produksi Kue Wijen di UD Muntaha Putra Kecamatan Sumbersari Kabupaten Jember

Sanyoto, Dwi Putra Bagus (2019) Analisis Konsumsi Energi Proses Produksi Kue Wijen di UD Muntaha Putra Kecamatan Sumbersari Kabupaten Jember. Diploma thesis, Politeknik Negeri Jember.

	Text (Ringkasan) 07 RINGKASAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (0B)
	Text (Bab 1 Pendahuluan) 13 BAB 1 PENDAHULUAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (0B)
	Text (Daftar Pustaka) 18 DAFTAR PUSTAKA.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (0B)
	Text (Lengkap) B31160631 LENGKAP.pdf Restricted to Registered users only Download (0B)

Abstract

Analisis energi pada proses produksi kue wijen diperlukan untuk mengetahui nilai energi input pada setiap proses pengolahan kue wijen. Proses pengolahan kue wijen membutuhkan energi masukan untuk menghasilkan hasil kue yang memiliki kualitas dan nilai jual tinggi. Analisa tersebut dapat digunakan untuk memahami dan memperbaiki dimana energi digunakan secara efisien dan efektif. Dengan latar belakang ini menganalisa proses energi yang ada pada produksi kue wijen yang diharapkan mampu mengetahui kebutuhan energi yang di butuhkan dalam usaha, agar dapat menunjang produktivitasnya. Kegiatan pengumpulan dan pengolahan data dilakukan pada bulan Desember 2018 sampai Januari 2019. Tugas akhir ini menggunakan data primer dan data sekunder yang berasal dari UD Muntaha Putra, dari hasil perhitungan dan pengolahan data diperoleh konsumsi energi pada tahapan proses produksi pembuatan kue wijen mulai dari penimbangan bahan, percampuran bahan, pencetakan adonan, pengovenan, Pendinginan dan pengemasan di dapatkan hasil total penggunaan energi sebesar 115,44 kJ/kg dimana besarnya energi manusia sebesar 98,14 kJ/kg, energi listrik sebesar 8,60 kJ/kg, dan energi bahan bakar sebesar 8,7 kJ/kg. Dari hasil tersebut di dapatkan data dari tiap-tiap tahapan proses produksi kue wijen yaitu pada proses penimbangan bahan bakar memiliki nilai total energi 9,77 kJ/kg, pada proses percampuran bahan memiliki total nilai energi sebesar 23,89 kJ/kg, pada tahap pencetakan adonan memiliki total energi yang di keluarkan sebesar 36,84 kJ/kg, pada proses pengovenan total energi yang di keluarkan sebesar 17,41 kJ/kg, pada proses pendinginan energi total yang ix dikeluarkan sebesar 3,25 kJ/kg, untuk proses pengemasan energi total yang dikeluarkan sebesar 24,28 kJ/kg.

Actions (login required)

View Item