Prosedur Perencanaan Potong Ayam di Departemen PPIC PT Ciomas Adisatwa Unit Semarang

Chonia, Rena (2025) Prosedur Perencanaan Potong Ayam di Departemen PPIC PT Ciomas Adisatwa Unit Semarang. [Experiment] (Unpublished)

	Text (Ringkasan) Ringkasan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (34kB)
	Text (Bab 1 Pendahuluan) Bab 1 Pendahuluan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (101kB)
	Text (Daftar Pustaka) Daftar Pustaka.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (85kB)
	Text (Laporan Lengkap) laporan Lengkap.pdf - Submitted Version Restricted to Registered users only Download (3MB) | Request a copy

Abstract

Kegiatan magang merupakan bagian dari kurikulum wajib Politeknik Negeri Jember yang bertujuan untuk memberikan pengalaman nyata kepada mahasiswa agar mampu mengimplementasikan ilmu perkuliahan ke dunia industri. Pelaksanaan magang dilakukan pada semester 7 dengan beban 964 jam kerja atau 20 SKS. Melalui kegiatan magang ini, mahasiswa diharapkan dapat memahami proses operasional perusahaan, mengembangkan kemampuan analitis, serta berkontribusi terhadap aktivitas kerja yang sedang berjalan. PT Ciomas Adisatwa Unit Semarang merupakan perusahaan yang bergerak di bidang pemotongan ayam (RPA) dengan sistem produksi modern dan berstandar keamanan pangan tinggi. Unit ini menghasilkan beragam produk, mulai dari ayam utuh (whole chicken), cut-up, boneless, marinasi, hingga MDM, baik dalam bentuk fresh maupun frozen. Agar proses produksi dapat berjalan secara optimal, perusahaan membutuhkan sistem perencanaan pemotongan ayam yang akurat dan terorganisir. Perencanaan tersebut berada di bawah tanggung jawab Departemen Production Planning and Inventory Control (PPIC). Selama kegiatan magang, penulis terlibat dalam proses penyusunan rencana potong harian. Departemen PPIC menyusun rencana potong berdasarkan data real-time terkait permintaan konsumen, ukuran Live Bird dari Farm, kapasitas produksi, hingga target yield harian, sehingga rencana potong dapat disesuaikan dengan kondisi lapangan. Dalam praktiknya, proses perencanaan potong tidak terlepas dari kendala operasional seperti ketidaksesuaian ukuran Live Bird, ketidakhadiran truk pada waktu yang direncanakan, serta adanya sisa produksi yang harus diolah kembali ke dalam rencana berikutnya. Untuk mengidentifikasi permasalahan tersebut, penulis menggunakan analisis diagram sebab-akibat (Fishbone) yang mencakup faktor Man, Machine, Method, Material, dan Environment. Analisis ini digunakan untuk menemukan akar masalah sekaligus merumuskan perbaikan agar pelaksanaan perencanaan potong semakin efektif. Berdasarkan hasil kegiatan, magang ini menyimpulkan bahwa efektivitas perencanaan potong sangat bergantung pada akurasi data ayam hidup, kecepatan informasi, serta koordinasi antarbagian. Oleh karena itu, beberapa saran yang dapat diberikan antara lain penerapan sistem perencanaan berbasis digital yang terintegrasi dengan data Farm, peningkatan koordinasi antara PPIC dan Purchasing LB melalui platform komunikasi real-time, penguatan pengawasan kualitas Live Bird di Farm, serta pengelolaan risiko lingkungan untuk memastikan kedatangan truk sesuai jadwal. Upaya perbaikan ini diharapkan mampu meningkatkan ketepatan rencana potong dan mendukung kelancaran proses produksi di PT Ciomas Adisatwa Unit Semarang.

Actions (login required)

View Item