Perencanaan dan Pengendalian Proses Produksi Pada Stasiun Penggilingan dan Pemurnian Untuk Mendukung Kualitas Nira di PT. Madubaru PG-PS Madukismo Yogyakarta

Wardha, Nadiya Rosyidah (2025) Perencanaan dan Pengendalian Proses Produksi Pada Stasiun Penggilingan dan Pemurnian Untuk Mendukung Kualitas Nira di PT. Madubaru PG-PS Madukismo Yogyakarta. [Experiment] (Unpublished)

	Text (Ringkasan) RINGKASAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (171kB)
	Text (Bab 1 Pendahuluan) BAB 1 PENDAHULUAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (206kB)
	Text (Daftar Pustaka) DAFTAR PUSTAKA.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (224kB)
	Text (Laporan Lengkap) LAPORAN LENGKAP.pdf - Submitted Version Restricted to Registered users only Download (6MB) | Request a copy

Abstract

Politeknik Negeri Jember merupakan perguruan tinggi vokasi yang berorientasi pada pembelajaran terapan guna menghasilkan lulusan yang kompeten dan siap bersaing di dunia industri. Sistem pembelajaran di Politeknik Negeri Jember menekankan keseimbangan antara teori dan praktik sehingga mahasiswa memiliki keterampilan teknis, sikap profesional, serta kemampuan adaptif terhadap kebutuhan industri, khususnya di bidang agroindustri. Program magang industri merupakan kegiatan akademik wajib yang bertujuan mendukung penerapan ilmu perkuliahan ke dalam praktik kerja nyata. Kegiatan magang ini dilaksanakan dengan bobot 20 SKS selama 900 jam kerja atau setara dengan 5 bulan, yang terdiri atas 800 jam pelaksanaan magang di instansi dan 100 jam pembekalan serta bimbingan bersama dosen pembimbing. Secara khusus, magang ini bertujuan meningkatkan kompetensi teknis, kemampuan analisis, dan sikap profesional mahasiswa dalam memahami perencanaan dan pengendalian proses produksi di industri agroindustri PT Madubaru PG-PS Madukismo merupakan perusahaan agroindustri yang bergerak di bidang pengolahan tebu menjadi Gula Kristal Putih (GKP) serta produk samping berupa alkohol dan spiritus yang berasal dari tetes tebu. Perusahaan ini berlokasi di Kabupaten Bantul, Daerah Istimewa Yogyakarta, dan menjadi satu-satunya pabrik gula dan spiritus yang masih beroperasi di wilayah tersebut. Proses produksi gula di PT Madubaru meliputi tahapan penggilingan, pemurnian, penguapan, masakan, putaran, dan penyelesaian. Kegiatan magang difokuskan pada stasiun penggilingan dan pemurnian karena kedua stasiun tersebut berperan penting dalam menentukan kualitas nira sebagai bahan baku utama pembuatan gula. Stasiun penggilingan berfungsi mengekstraksi nira dari tebu, sedangkan stasiun pemurnian bertujuan menghilangkan kotoran sehingga dihasilkan nira jernih yang siap diolah ke tahap selanjutnya. Dalam pelaksanaannya, masih ditemukan beberapa kendala yang memengaruhi kualitas nira, antara lain fluktuasi mutu bahan baku tebu, ketidakseimbangan tekanan rol gilingan yang berdampak pada penurunan rendemen, serta ketidakstabilan pH dan suhu pada proses pemurnian. Selain itu, perawatan mesin yang belum dilakukan secara optimal berpotensi menimbulkan gangguan operasional dan menurunkan efisiensi proses produksi. Upaya yang dapat dilakukan untuk mengatasi permasalahan tersebut meliputi pelaksanaan perawatan mesin secara berkala, peningkatan pengawasan mutu bahan baku melalui pengujian laboratorium terhadap nira perahan pertama (NPP), penerapan sistem kontrol otomatis untuk menjaga kestabilan pH dan suhu, serta pelatihan rutin bagi operator guna meningkatkan pemahaman dan kepatuhan terhadap Standard Operating Procedure (SOP). Penerapan langkah-langkah tersebut diharapkan mampu meningkatkan efisiensi proses pemerahan nira, menstabilkan mutu nira, dan mendukung pencapaian target rendemen gula.

Actions (login required)

View Item