Proses Sortasi Biji Kakao Bulk (Theobroma Cacao L.) Di PTPN XII Kendenglembu Glenmore Kabupaten Banyuwangi

Elbas, Faidiyahtul Hidayah (2024) Proses Sortasi Biji Kakao Bulk (Theobroma Cacao L.) Di PTPN XII Kendenglembu Glenmore Kabupaten Banyuwangi. [Experiment] (Unpublished)

	Text (Ringkasan) RINGKASAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (13kB)
	Text (Bab 1 Pendahuluan) BAB 1 PENDAHULUAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (182kB)
	Text (Daftar Pustaka) DAFTAR PUSTAKA.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (80kB)
	Text (Laporan Lengkap) LAPORAN LENGKAP.pdf - Submitted Version Restricted to Registered users only Download (3MB) | Request a copy

Abstract

Politeknik Negeri Jember merupakan salah satu Perguruan Tinggi Vokasi yang berada di Kabupaten Jember. Politeknik Negeri Jember memiliki program pendidikan yang mengarahkan proses belajar mengajar pada tingkat keahlian yang dibutuhkan oleh berbagai sektor industri. Lulusan Politeknik Negeri Jember diharapkan mampu berkompetisi pada dunia industri dan dapat berwirausaha secara mandiri. Tuntutan kompetensi sumber daya manusia yang handal, maka dari itu Politeknik Negeri Jember merealisasikan pendidikan akademik yang berkualitas dan relevan dengan kebutuhan industri salah satunya yaitu dengan menyelenggarakan kegiatan magang dengan menyesuaikan dengan kurikulum program studi masing-masing. Salah satu lokasi magang yang dipilih adalah PT. Perkebunan Nusantara XII (PTPN XII) Kebun Kendenglembu. PT. Perkebunan Nusantara XII (PTPN XII) Kebun Kendenglembu merupakan salah satu perusahaan Badan Usaha Milik Negara (BUMN) dengan berfokus pada bidang pengolahan kakao. PT. Perkebunan Nusantara XII Kendenglembu memiliki pabrik yang terletak di Doesoen Kakao, Desa Karangharjo, Kecamatan Glenmore, Kabupaten Banyuwangi. Perusahaan ini mengolah biji kakao basah menjadi biji kakao kering siap kirim dan produk cokelat siap konsumsi yang prosesnya meliputi penerimaan hasil panen, fermentasi biji kakao, pengeringan biji kakao, sortasi biji kakao, blending biji kakao, pengemasan biji kakao, pengiriman biji kakao khusus untuk Delivery Order (DO), dan pengolahan biji kakao untuk dijadikan produk cokelat. Biji kakao yang menjadi bahan baku di pengolahan kakao PTPN XII Kebun Kendenglembu menggunakan biji kakao bulk dan biji kakao edel. Dalam proses pengolahan biji kakao bulk melalui salah satu proses pengolahan yaitu sortasi. Dalam proses sortasi biji kakao bulk sering terjadi permasalahan yang diantaranya alat untuk proses sortasi berupa ayakan yang terbuat dari jaring kawat dan kayu yang mudah mudah rusak karena seringnya penggunaan dan kurangnya ketelitian pada saat proses sortasi berlangsung sehingga terdapat biji kakao yang tidak sesuai dengan standart. Tujuan kegiatan magang di PTPN XII Kebun Kendenglembu yaitu memahami dan mampu menjelaskan serta melakukan proses sortasi biji kakao bulk, mengidentifikasi dan merumuskan permasalahan pada proses sortasi biji kakao bulk dan memberikan alternatif solusi terhadap permasalahan terkait proses sortasi biji kakao bulk di PTPN XII Kebun Kendenglembu Glenmore Kabupaten Banyuwangi.

Actions (login required)

View Item