Pengendalian Kualitas Proses Produksi Edamame Crispy Pada Kampung Edamame PT Gading Mas Indonesia Teguh Di Kabupaten Jember

Ananda, Yudhistira (2025) Pengendalian Kualitas Proses Produksi Edamame Crispy Pada Kampung Edamame PT Gading Mas Indonesia Teguh Di Kabupaten Jember. [Experiment] (Unpublished)

	Text (Ringkasan) Ringkasan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (202kB)
	Text (Bab 1 Pendahuluan) Bab 1 Pendahuluan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (203kB)
	Text (Daftar Pustaka) Daftar Pustaka.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (188kB)
	Text (Laporan Lengkap) Laporan Lengkap.pdf - Submitted Version Restricted to Registered users only Download (5MB) | Request a copy

Abstract

Politeknik Negeri Jember merupakan perguruan tinggi yang berbasis program pendidikan vokasional. Pendidikan vokasi adalah suatu bentuk pendidikan tinggi yang berfokus untuk membekali mahasiswa dengan keterampilan dan pengetahuan praktis yang dapat diterapkan secara langsung pada pekerjaan atau industri tertentu yang dibutuhkan oleh suatu industri. Bagian dari penerapan Pendidikan vokasi dari Politeknik Negeri Jember adalah kegiatan magang. Magang merupakan kegiatan akademik yang wajib diikuti oleh seluruh mahasiswa semester 7 di Politeknik Negeri Jember. Magang dilakukan dengan akumulasi waktu 900 jam (5 bulan). PT. Gading Mas Indonesia Teguh merupakan perusahaan agribisnis yang berfokus pada produk edamame. Edamame yang diproduksi oleh PT. Gading Mas Indonesia Teguh merupakan mitra bersama petani edamame yang berada di sekitar wilayah Besuki Raya. PT. Gading Mas Indonesia Teguh juga melakukan kemitraan bersama masyarakat Dusun Curah Kates, Kelurahan Klompangan, Kecamatan Ajung, Kabupaten Jember. Kemitraan ini berbentuk rumah produksi (UMKM) bernama Kampung Edamame. Produk yang dihasilkan oleh kampung edamame berupa Okra Crispy, Pia Edamame, Peyek Edamame dan Bumbu Pecel Edamame dan produk unggulan dari Kampung Edamame yaitu Edamame Crispy. Kampung Edamame telah menerapkan pengendalian kualitas terhadap edamame crispy yang akan dipasarkan. Kampung Edamame sudah melakukan upaya untuk menjaga kualitas produk dari proses produksi hingga penyimpanan produk. Upaya tersebut sudah dilakukan namun masih terdapat produk yang tidak sesuai dengan standar pasar seperti biji edamame crispy kecoklatan, ampas kulit ari masih tersisa, kemasan penyok, segel kemasan belum rapat. Permasalahan ini terjadi akibat kurang telitinya tenaga kerja pada saat proses produksi, sortasi dan alat pengemasan yang kurang baik serta tempat produksi yang kurang nyaman. Faktor tersebut akan sangat mempengaruhi kualitas dari produk edamame crispy yang akan dipasarkan ke tangan konsumen. Solusi dari permasalahan tersebut yaitu dengan melakukan control mesin, Menjaga kebersihan mesin, Menambah SDM saat sortasi, Menambah alat atau fasilitas kerja, Memberikan ruang nyaman bekerja untuk karyawan, Memperbaiki sistem SOP dan melakukan pengawasan terhadap pelaksanaan SOP.

Actions (login required)

View Item