Uji Kinerja Mesin Klaim Pastel Secara Mekanis Tipe Double Gear

Saputra, Fatih Abrory (2024) Uji Kinerja Mesin Klaim Pastel Secara Mekanis Tipe Double Gear. Diploma thesis, Politeknik Negeri Jember.

	Text (Ringkasan) Ringkasan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (325kB)
	Text (Bab 1 Pendahuluan) Bab 1 Pendahuluan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (286kB)
	Text (Daftar Pustaka) Daftar Pustaka.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (230kB)
	Text (Laporan Lengkap) Laporan Lengkap.pdf - Submitted Version Restricted to Registered users only Download (2MB) | Request a copy

Abstract

Pastel adalah sejenis kue kecil yang berasal dari Indonesia. Biasanya kue ini terbuat dari adonan kulit pastel yang tipis, diisi campuran berbagai macam bahan, seperti potongan daging (biasanya ayam atau sapi), kentang, wortel, kacang polong, dan bumbu bumbu bawang putih dan rempah rempah seperti ketumbar dan kunyit. Proses pembuatan pastel dimulai dari penyiapan bahan seperti tepung terigu, telur, margarin, garam, air meniral, wortel, dan lain lain. Proses awal pembuatan kulit pastel setelah adonan jadi di simpan terlebih dahulu agar adonan sedikit mengembang, kemudian diambil sesua dengan ukurang yang diperlukan ditipiskan selanjutnya diisi dengan isian aneka rasa, baru di rekatkan (diklaim) untuk menutup isian, selanutnya digoreng. Pembuatan pastel secara manual memeliki kapasitas yang rendah yaitu 15 detik 1 pastel, sehingga perlu diciptakannya mesin klaim pastel secara mekanis tipe double gear untuk mempermudah dan mempercepat proses pembuatanya. Mesin klain yang baru dibuat perlu dilakukan pengujian untuk mengetahu kinerjanya. Metode kegiatan yang dilakukan dalam kegiatan tugas akhir ini melalui beberapa tahap yaitu tahap pertama menyiapkan alat dan bahan yang akan digunakan dalam proses pengekliaman pastel. Tahap kedua yaitu pengambilan data yang meliputi waktu pengeklaiman, kesempurnaan klaim patel, kapasitas kalim pastel. Tahap ketiga proses pengolahan data untuk menghitung kapasitas mesin dan persentase utuh serta kebutuhan energi pengklaiman. Berdasarkan hasil Uji Kinerja Mesin Klaim Pastel Secara Mekanis Tipe Double Gear” diperoleh rata rata kapasitas mesin 590,3 buah/jam, rata rata persentase pengeklaiman pastel sempurna yaitu 86,67 %, rata rata konsumsi energi listrik 671 Joule/buah.

Actions (login required)

View Item