Efektivitas Perlakuan Ozon dan Suhu Penyimpanan dalam Mempertahankan Kualitas Tomat,

NAZMI, MUHAMMAD ZUHAIR AN (2024) Efektivitas Perlakuan Ozon dan Suhu Penyimpanan dalam Mempertahankan Kualitas Tomat,. Undergraduate thesis, Politeknik Negeri Jember.

	Text (Abstract) Abstract_Muhammad Zuhair An Nazmi.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (8kB)
	Text (Bab 1 Pendahuluan) Bab 1 Pendahuluan_Muhammad Zuhair An Nazmi.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (81kB)
	Text (Daftar Pustaka) Daftar Pustaka_Muhammad Zuhair An Nazmi.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (78kB)
	Text (Laporan Lengkap) Laporan Lengkap_Muhammad Zuhair An Nazmi.pdf Restricted to Registered users only Download (2MB) | Request a copy

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui efektivitas perlakuan ozon dan suhu penyimpanan dalam mempertahankan kualitas warna dan tekstur tomat. Uji warna menggunakan aplikasi Smartphone yang diunduh dari Play Store bernama Identifikasi Warna (versi 46.1). Uji Tekstur menggunakan Digital Force Gauge (model AMF-500). Metode penelitian menggunakan RAL tiga faktor, yaitu perlakuan pengozonan, lama penyimpanan dan tempat penyimpanan dengan tiga pengulangan. Perlakuan pengozonan berupa tanpa pengozonan, 5, 10 dan 15 menit pengozonan. Tempat penyimpanannya ialah suhu dingin (4o-8o C) dan suhu ruang (±28o C).Pengamatan dilakukan dua hari sekali, meliputi ketika penelitian dimulai (hari ke-0), 2, 4, 6, 8 dan hari ke-10. Variabel yang diamati adalah perubahan warna dan tekstur tomat. Analisa data menggunakan Repeated Measurement ANOVA dengan taraf signifikansi 0,05. Pengujian lanjutan dengan menggunakan Duncan Multiple Range Test (DMRT). Proses analisis data menggunakan software SPSS statistics 21.0.

Actions (login required)

View Item