Perancangan Unit Pengolahan Tepung Pisang Kepok (Musa Paradisiaca l.)

Yusuf, Yudea Zefanya (2024) Perancangan Unit Pengolahan Tepung Pisang Kepok (Musa Paradisiaca l.). Undergraduate thesis, Politeknik Negeri Jember.

	Text (Abstract) Abstract_YUDEA-2.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (9kB)
	Text (Bab 1 Pendahuluan) BAB 1. PENDAHULUAN_YUDEA.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (19kB)
	Text (Daftar Pustaka) Daftar Pustala.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (133kB)
	Text (Laporan Lengkap) Laporan Lengkap_YUDEA (2).pdf Restricted to Registered users only Download (3MB) | Request a copy

Abstract

Pisang merupakan salah satu buah yang mudah rusak. Upaya agar dapat memperpanjang umur simpan pisang adalah dengan melakukan pengolahan buah pisang menjadi tepung. Pengolahan tepung pisang menjadi lebih mudah dengan bantuan perancangan pabrik. Tujuan penelitian ini memperoleh desain unit pengolahan dan kelayakan pendirian usaha tepung pisang. Pendirian unit tepung pengolahan tepung pisang berlokasi di Kabupaten Malang, Jawa Timur dengan kebutuhan ruang seluas 1.095m2. Kapasitas produksi tepung pisang yang akan dibangun adalah 20.000 kg pisang per siklus dan menghasilkan tepung pisang sebanyak 6.764 kg. Hasil analisis aspek keuangan memperoleh nilai NPV sebesar Rp15.356.688.191, B/C Ratio sebesar 1,15%, MIRR sebesar 44,39%, dan PBP 1,1 tahun. Berdasarkan hasil yang diperoleh, maka pendirian unit pengolahan tepung pisang layak untuk direalisasikan karena nilai kriteria kelayakan finansial sangat terpenuhi dengan NPV > 0, B / C Ratio > 1, MIRR > 13%, dan PBP < 6 tahun.

Actions (login required)

View Item