Analisis Pengendalian Kualitas Tahu Dengan Metode Statistical Process Control (SPC) Pada UD Jamhari Kecamatan Patrang Kabupaten Jember

Putri, Evinka Maylia (2024) Analisis Pengendalian Kualitas Tahu Dengan Metode Statistical Process Control (SPC) Pada UD Jamhari Kecamatan Patrang Kabupaten Jember. Undergraduate thesis, Politeknik Negeri Jember.

	Text (Abstract) ABSTRACT.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (6kB)
	Text (Bab 1 Pendahuluan) BAB 1 PENDAHULUAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (194kB)
	Text (Daftar Pustaka) DAFTAR PUSTAKA.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (284kB)
	Text (Laporan Lengkap) D41200811_LAPORAN LENGKAP.pdf - Submitted Version Restricted to Registered users only Download (4MB) | Request a copy

Abstract

Potensi peluang untuk menjadi pelaku usaha bisnis tahu memiliki pangsa pasar yang luas. UD Jamhari adalah salah satu pabrik di Kabupaten Jember yang menghasilkan produk tahu berupa tahu mentah dan tahu goreng. Produksi yang paling dominan adalah tahu mentah dan sering terjadi kesalahan pada proses produksi tahu yang menyebabkan kecacatan produk. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengendalian kualitas tahu mentah, mengimplementasikan peta kendali dan menentukan nilai kapabilitas proses, serta mengidentifikasikan faktor-faktor yang menjadi penyebab kecacatan pada tahu mentah di UD Jamhari. Berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan sebanyak 20 kali pengamatan diketahui bahwa penerapan peta kendali np pada variabel keseragaman, keutuhan dan kepadatan tahu telah terkendali secara statistikal. Kemampuan proses produksi pada UD Jamhari dianggap baik dengan nilai kapabilitas proses (Cp) berturut-turut yaitu 94%, 96%, dan 99% dengan frekuensi kecacatan paling tinggi yaitu variabel keseragaman yang disebabkan oleh faktor manusia dan metode.

Actions (login required)

View Item