Pembuatan Dan Uji Kinerja Mesin Penyangrai Kacang Tanah Double Silinder Berlapis Kerikil

ABDUL, MAJID (2019) Pembuatan Dan Uji Kinerja Mesin Penyangrai Kacang Tanah Double Silinder Berlapis Kerikil. Diploma thesis, Politeknik Negeri Jember.

	Text (Ringkasan) 07. RINGKASAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (181kB)
	Text (Bab 1 Pendahuluan) 13. BAB 1. PENDAHULUAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (184kB)
	Text (Daftar Pustaka) 18. DAFTAR PUSTAKA.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (382kB)
	Text (Laporan Lengkap) B31162012 LENGKAP.pdf - Submitted Version Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Pembuatan kacang sangrai dalam industri kecil dan menengah selama ini masih dilakukan dengan peralatan yang sederhana yaitu dengan menggunakan drum yang diputar secara manual. Kelemahan dari proses tersebut adalah tenaga yang dibutuhkan untuk memutar cukup berat dan membutuhkan waktu yang lama. Selain itu kelemahan lainnya adalah kualitas drum yang digunakan tidak food grade (berkarat), konstruksi alat yang tidak baik serta prinsip kerja alat yang sederhana sehingga tidak mampu menghasilkan kacang sangrai yang matang secara merata. Penyangraian merupakan sebuah proses yang vital dalam proses pembuatan kacang sangrai. Oleh karena itu, diperlukan terobosan baru untuk mendapatkan produktivitas dan kualitas kacang sangrai salah satunya yaitu dengan pembuatan mesin penyangrai kacang tanah double silinder. Mesin penyangrai kacang tanah double silinder didesain dengan menggunakan motor listrik sehingga tidak memerlukan pemutaran drum secara manual. Selain itu silinder yang digunakan dalam mesin ini menggunakan bahan yang food grade yaitu stainless steel sehingga silinder tidak dapat berkarat dan aman untuk produk makanan. Inovasi dari mesin ini yaitu pemberian batu alam diantara kedua silinder yang berguna untuk meredam panas yang dihasilkan dari kompor supaya tidak menyentuh produk secara langsung. Mesin penyangrai kacang double silinder memiliki ukuran total panjang 93 cm, lebar 88 cm dan tinggi 78 cm serta putaran pada silinder sebesar 4 RPM. Hasil pengujian mesin menunjukkan bahwa kapasitas mesin sebesar 0,75 kg/jam, rendemen hasil penyangraian sebesar 82,73 % dan kenutuhan energi LPG setiap kali proses penyangraian yaitu sebesar 52.200 kJ.

Actions (login required)

View Item