Penerapan Hygiene dan Sanitasi Produksi Susu Pateurisasi pada CV Milkindo Berka Abadi Kecamatan Kepanjen Kabupaten Malang

Sa'adah, Uzlifatus (2024) Penerapan Hygiene dan Sanitasi Produksi Susu Pateurisasi pada CV Milkindo Berka Abadi Kecamatan Kepanjen Kabupaten Malang. [Experiment] (Unpublished)

	Text (Ringkasan) Ringkasan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (112kB)
	Text (Bab 1 Pendahuluan) Bab 1 Pendahuluan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (126kB)
	Text (Daftar Pustaka) Daftar Pustaka.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (112kB)
	Text (Laporan Lengkap) Laporan Lengkap.pdf - Submitted Version Restricted to Registered users only Download (5MB) | Request a copy

Abstract

Penerapan hygiene dan sanitasi meliputi pemilihan bahan baku, penyimpanan bahan baku, pengolahan susu pasteurisasi, penyimpanan susu pasteurisasi, pengangkutan susu pasteurisasi, penyajian susu pasteurisasi, dan personal hygiene. Penerapan hygiene dan sanitasi produksi susu pasteurisasi di CV Milkindo Berka Abadi sudah baik. Namun terdapat beberapa bagian yang masih perlu adanya perbaikan dibandingkan dengan Permenkes RI Tahun 2011. Penerapan hygiene dan sanitasi yang kurang diperhatikan dapat berdampak terjadinya kontaminasi terhadap produk susu pasteurisasi. Penerapan hygiene dan sanitasi yang baik pada suatu pabrik akan menghasilkan produk yang berkualitas. Untuk itu diperlukan adanya perbaikan terhadap permasalahan yang terjadi pada penerapan hygiene dan sanitasi yang kurang sesuai dengan Permenkes RI Tahun 2011.

Actions (login required)

View Item