Uji Organoleptik Penambahan Jahe Merah (Zingiber officinale var Rubrum Rhizoma) Pada Teh (Camellia sinensis L.) Instan Terhadap Kesukaan Konsumen

Rizal, Noval Deni Fathur (2024) Uji Organoleptik Penambahan Jahe Merah (Zingiber officinale var Rubrum Rhizoma) Pada Teh (Camellia sinensis L.) Instan Terhadap Kesukaan Konsumen. Undergraduate thesis, Politeknik Negeri Jember.

	Text (ABSTRACT) ABSTRACT.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (164kB)
	Text (BAB 1 PENDAHULUAN) BAB 1 PENDAHULUAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (170kB)
	Text (DAFTAR PUSTAKA) DAFTAR PUSTAKA.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (285kB)
	Text (LAPORAN LENGKAP) SKRIPSI FULL TEXT.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui Uji Organoleptik Penambahan Jahe Merah (Zingiber officinale var Rubrum Rhizoma) Pada Teh (Camellia sinensis L.) Instan Terhadap Kesukaan Konsume Pelitian ini dilakukan di Politeknik Negeri Jember provinsi Jawa timur dan dilaksanakan pada Juli 2023 sampai dengan bulan Desember 2023. Penelitian ini dilakukan dengan menggunakan Uji Tanda yang terdiri dari 5 macam perlakuan yaitu, P1 = Kontrol ( Produk teh jahe yang beredar di masyarakat ), P2 = Penambahan jahe 14 gram/1000 ml Larutan Teh, P3 = Penambahan jahe 16 gram/1000 ml Larutan Teh, P4 = Penambahan jahe 18 gram/1000 ml Larutan Teh, P5 = Penambahan jahe 20 gram/1000 ml Larutan Teh. Parameter yang diamati dalam penelitian ini adalah aroma, warna, rasa, dan aftertaste. Hasil penelitian ini menunjukan bahwa pemberian jahe merah berpengaruh pada para meter aroma, warna, rasa, dan aftertaste Perlakun P2 (Penambahan jahe 14 gram/1000 ml Larutan Teh) memberikan nilai rata-rata paling tinggi pada setiap parameter perlakuan.

Actions (login required)

View Item