Proses Pengeringan Teh Hitam Menggunakan Metode CTC Di PT. Perkebunan Nusantara XII Kebun Wonosari Malang Jawa Timur

Prabowo, Luthfiya Kinanti Putri (2022) Proses Pengeringan Teh Hitam Menggunakan Metode CTC Di PT. Perkebunan Nusantara XII Kebun Wonosari Malang Jawa Timur. [Experiment] (Unpublished)

	Text (Ringkasan) Ringkasan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (382kB)
	Text (Bab 1 Pendahuluan) Bab 1 Pendahuluan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (211kB)
	Text (Daftar Pustaka) Daftar Pustaka.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (203kB)
	Text (Laporan Lengkap) B41192438_Full Text.pdf Restricted to Registered users only Download (4MB) | Request a copy

Abstract

PT. Perkebunan Nusantara XII merupakan salah satu perusahaan yang dikelola oleh BUMN yang bergerak di bidang perkebunan antara lain kopi, kakao, karet, dan teh. PT. Perkebunan Nusantara XII Kebun Wonosari ini bergerak di bidang pengolahan teh hitam dan memiliki 2 Afdeling yaitu Afdeling Wonosari dan Afdeling Gubug Lor. Proses pengolahan teh hitam di PT. Perkebunan Nusantara XII Kebun Wonosari ini menggunakan metode CTC (Crushing, Tearing, dan Curling) yang meliputi, penerimaan pucuk, pelayuan, turun layu, penggilingan, oksidasi enzimatis, pengeringan, pengemasan, dan cup test. Sedangkan untuk kegiatan penanganan bahan baku yang dilakukan di kebun yaitu meliputi pemangkasan, pengendalian gulma, pengendalian hama, pengendalian penyakit, pemupukan lewat daun, dan pemetikan secara manual dan mesin. Tujuan saya mengambil topik ini adalah untuk mengetahui bagaimana proses pengeringan teh hitam di PT. Perkebunan Nusantara XII Kebun Wonosari. Proses pengeringan merupakan salah satu proses yang sangat penting untuk mengurangi kadar air yang ada pada bubuk teh. Mesin yang digunakan pada proses pengeringan Vibro Fluid Bed Dryer (VFBD). Suhu inlet (T1) yang digunakan pada proses pengeringan yaitu sebesar 110 – 140oC dan suhu outlet (T2) sebesar 85 – 100oC dengan lama waktu proses pengeringan adalah 18 - 20 menit. Apabila suhu pada pengeringan diatur diatas suhu standar maka bubuk teh akan gosong dan menyebabkan rendahnya jumlah hasil pengeringan. Beberapa faktor yang dapat mempengaruhi proses pengeringan yaitu suhu pengeringan, lama proses pengeringan, dan kelembapan udara.

Actions (login required)

View Item