Proses Produksi Kopi Sangrai Robusta Pada PDP (Perusahaan Daerah Perkebunan) Kahyangan Kabupaten Jember

Suryani, Alfi Lilis (2023) Proses Produksi Kopi Sangrai Robusta Pada PDP (Perusahaan Daerah Perkebunan) Kahyangan Kabupaten Jember. [Experiment] (Unpublished)

	Text (Ringkasan) Ringkasan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (201kB)
	Text (Bab 1 pendahuluan) Bab I Pendahuluan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (211kB)
	Text (Laporan Lengkap) Full Text.pdf Restricted to Registered users only Download (3MB) | Request a copy
	Text (Daftar Pustaka) Daftar Pustaka.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (197kB)

Abstract

Proses sangrai kopi merupakan salah satu proses penting dalam produksi kopi yang memiliki pengaruh besar terhadap kualitas dari kopi sangrai. Karena, pada proses inilah yang menentukan akan senikmat apa kopi tersebut bisa dinikmati nantinya. Begitupun biji kopi akan menhasilkan kopi yang berbeda jika diroasting dalam suhu yang berbeda meskipun hasil akhirnya warna yg dihasilkan sama. Proses pengolahan kopi di PDP Kahyangan Jember tepatnya di Bagian Unit Usaha Lain termasuk proses roasting modern terdiri dari panen, sortasi, pengeringan, pengupasan kulit tanduk dan kulit ari, sortasi, penyangraian, grinding, packaging, dan penyimpanan.

Actions (login required)

View Item