Sari, Devina Nafisa (2023) Produksi dan Pemasaran Onde-Onde Ketawa Penambahan Buah Bit. Diploma thesis, Politeknik Negeri Jember.
![[img]](https://sipora.polije.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (Ringkasan)
Ringkasan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (189kB) |
|
Text (Bab I Pendahuluan)
Bab I pendahuluan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (241kB) |
|
Text (Laporan Lengkap)
Full Text.pdf Restricted to Registered users only Download (2MB) | Request a copy |
|
Text (Daftar Pustaka)
Daftar Pustaka.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (204kB) |
Abstract
Proses produksi onde-onde ketawa dengan penambahan buah bit dilakukan dengan berbagai tahap diawali dengan persiapan alat dan bahan yang akan digunakan dalam proses produksi, penimbangan bahan, penghalusan buah bit, pencampuran bahan, pembulatan adonan, pelumuran wijen, penggorengan, pengemasan dan pelabelan. Onde-onde ketawa dengan penambahan buah bit yang dihasilkan memiliki sifat organoleptik warna merah muda (4), beraroma wangi dan tidak langu (4), teksturnya renyah (4), dan rasamya gurih dan manis (4). Formulasi yang digunakan dalam produksi onde-onde ketawa dengan penambahan buah bit yaitu tepung terigu 1000gram, buah bit 100gram, telur 4 butir, baking powder 4gram, gula halus 600gram,margarin 100gr, air 60ml, vanili bubuk 2gram, wijen 400gram, minyak goreng 1 liter. Metodologi dalam produksi ondeonde ketawa dengan penambahan buah bit ini dilakukan sebanayak 15 kali dengan sekali produksi mengahsilkan 15 kemasan dengan harga jual 10.000 dan berat 145gr. Selama 15 kali produksi didapatkan total biaya produksi Rp.1.699.398 dengan menghasilkan keuntungan Rp.550.602 dan laju keuntungan sebesar 32%, R/C ratio 1,32, biaya variabel/unit Rp.7.422 titik impas produksi terjadi pada 11 kemasan sebesar Rp.113.030. sehingga dapat disimpilkan bahwa usaha ini layak dijalankan.
| Item Type: | Thesis (Diploma) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Contributors: |
|
||||||
| Uncontrolled Keywords: | Buah Bit, Onde-Onde Ketawa Penambahan Buah Bit | ||||||
| Subjects: | 140 - Rumpun Ilmu Tanaman > 160 - Teknologi dalam Ilmu Tanaman > 163 - Teknologi Pertanian | ||||||
| Divisions: | Jurusan Teknologi Pertanian > Prodi D3 Teknologi Industri Pangan > PKL | ||||||
| Depositing User: | Devina Nafisa Sari | ||||||
| Date Deposited: | 09 Aug 2023 00:59 | ||||||
| Last Modified: | 09 Aug 2023 01:00 | ||||||
| URI: | https://sipora.polije.ac.id/id/eprint/27713 |
Actions (login required)
 |
View Item |
