Produksi dan Pemasaran Frozen Food Gyoza Ikan Lele (Clariidae) dan Tahu

Alhaj Alopa, Cindy Jevini (2023) Produksi dan Pemasaran Frozen Food Gyoza Ikan Lele (Clariidae) dan Tahu. Diploma thesis, Politeknik Negeri Jember.

	Text (Ringkasan) Ringkasan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (335kB)
	Text (Bab I Pendahuluan) Bab I Pendahuluan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (225kB)
	Text (Laporan Lengkap) Full Text.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy
	Text (Daftar Pustaka) Daftar Pustaka.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (235kB)

Abstract

Gyoza merupakan jenis pangsit yang berasal dari negara China. Pada umumnya gyoza berisi sayuran yang dicincang seperti bawang putih, kubis dan daun bawang yang kemudian dicampur dengan daging babi maupun ayam lalu dibungkus dengan kulit gyoza. Untuk meningkatkan nilai jual produk maka dilakukan inovasi terhadap gyoza dengan mensubtitusi isian dengan mamakai bahan pangan lokal yang mempunyai gizi yang tinggi yaitu ikan lele sebagai pengganti babi, tahu untuk inovasi penambahan gizi lain, serta penambahan wortel sebagai pengganti kubis. Proses produksi Frozen Food Gyoza Ikan Lele (Clariidae) dan Tahu terdapat dilakukan sebanyak 15 kali produksi dan tiap produksi menghasilkan 10 kemasan, sehingga total produksi menghasilkan 150 kemasan. Harga per kemasan dijual Rp15.000 dengan isi 5 gyoza disetiap kemasan. Penjualan dilakukan dengan dua cara yaitu secara langsung dan tidak langsung. Pemasaran secara langsung dititipkan di bazar dan ditawarkan langsung pada konsumen. Sedangkan tidak langsung dengan promosi melalui media sosial menggunakan aplikasi instagram dan whatsapp. Froozen Food Gyoza Ikan Lele (Clariidae) dan Tahu ini layak untuk dijasikan peluang usaha dengan total biaya produksi Rp1.312.962, diperoleh keuntungan Rp937.038, laju keuntungan 71,38% dan B/C ratio 1,70.

Actions (login required)

View Item