Sanitasi dan Hygiene Pada Proses Produksi Air Minum Dalam Kemasan (AMDK) di PT. Tirta Sukses Perkasa Jember

Raharfika, Dinda Awwalia (2022) Sanitasi dan Hygiene Pada Proses Produksi Air Minum Dalam Kemasan (AMDK) di PT. Tirta Sukses Perkasa Jember. [Experiment] (Unpublished)

	Text (Ringkasan) Ringkasan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (793kB)
	Text (Bab 1 Pendahuluan) Bab 1 Pendahuluan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (794kB)
	Text (Laporan Lengkap) Laporan Lengkap.pdf Restricted to Registered users only Download (813kB) | Request a copy
	Text (Daftar Pustaka) Daftar Pustaka.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (793kB)

Abstract

Sanitasi dan Hygiene adalah salah satu upaya untuk mengendalikan resiko kontaminasi silang terhadap makanan maupun minuman, baik berasal dari bahan baku, orang, tempat, maupun peralatan sehingga hasil produk aman dikonsumsi. Untuk mejaga mutu produk agar aman dikonsumsi oleh masyarakat perlu dilakukannya sanitasi dan hygiene, mulai dari bahan baku, ruang produksi, serta hygiene personal para karyawan ikut berperan penting dalam hasil akhir produk. Sanitasi dan hygiene yang dilakukan di PT. Tirta Sukses Perkasa yaitu mulai dari pengolahan air yang dilakukan dengan water treatment dengan cara penyaringan, disinfeksi, dan sendimentasi, lalu sanitasi ruang produksi yang dilakukan dengan cara menjaga kebersihan ruang produksi agar tetap dalam keadaan yang steril dan memenuhi standar yang berlaku dari segi struktur bangunan hingga perawatannya, sanitasi peralatan yang rutin dilakukan untuk menjaga kestabilan produk, dan sanitasi dan hygiene pikerja yang diterapkan dan ditaati oleh para pekerja untuk meminimalisir terjadinya kontaminasi silang terhadap produk. Metode yang digunakan dalam pengumpulan data yaitu dengan cara observasi, dokumentasi, dan wawancara langsung dengan pihak PT. Tirta Sukses Perkasa. Penerapan Sanitasi dan Hygien pada PT. Tirta Sukses Perkasa telah dilaksanakan dengan cukup baik sesuai dengan pedoman sanitasi pabrik, namun masih terdapat beberapa hal yang kurang sesuai diantaranya seperti langit-langit pada ruang filling yang masih terdapat debu yang menumpuk, dan material bahan yang tidak di sterilkan sebelum digunakan.

Actions (login required)

View Item