Permana, Bagus (2023) Penerapan Higiene Dan Sanitasi Di Teaching Factory Bakery And Coffee Politeknik Negeri Jember. [Experiment] (Unpublished)
![[img]](https://sipora.polije.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (Ringkasan)
Abstrak.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (28kB) |
|
Text (Bab 1 Pendahuluan)
Bab I Pendahuluan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (41kB) |
|
Text (Laporan Lengkap)
Full Text.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy |
|
Text (Daftar Pustaka)
Daftar Pustaka.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (89kB) |
Abstract
Higiene dan sanitasi adalah upaya pemeliharaan kesehatan untuk menghindari terjadinya kontaminasi pada makanan yang mutlak diterapkan di industri pangan baik skala kecil maupun besar. Penerapan higiene dan sanitasi bertujuan untuk mengurangi terjadinya keracunan atau gangguan kesehatan pada manusia akibat makanan yang dikonsumsi (food borne disease) Penerapan higiene dan sanitasi di Teaching Factory Bakery and Coffee Politeknik Negeri Jember dinilai baik mulai dari pemilihan bahan baku, penyimpanan bahan baku, pengolahan makanan, penyimpanan makanan, pengangkutan makanan, hingga penyajian makanan.
| Item Type: | Experiment | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Contributors: |
|
||||||
| Uncontrolled Keywords: | higiene sanitasi, Teaching Factory Bakery and Coffee, Pemgolahan makanan, penyimpanan | ||||||
| Subjects: | 140 - Rumpun Ilmu Tanaman > 160 - Teknologi dalam Ilmu Tanaman > 163 - Teknologi Pertanian | ||||||
| Divisions: | Jurusan Teknologi Pertanian > Prodi D3 Teknologi Industri Pangan > PKL | ||||||
| Depositing User: | Muhammad Sulthon Bachtiar | ||||||
| Date Deposited: | 25 Jul 2023 02:36 | ||||||
| Last Modified: | 25 Jul 2023 02:38 | ||||||
| URI: | https://sipora.polije.ac.id/id/eprint/25393 |
Actions (login required)
 |
View Item |
