Proses Perebusan Telur pada CV. Buana Citra Sentosa Yogyakarta

Khafiyah, Fidhotul (2023) Proses Perebusan Telur pada CV. Buana Citra Sentosa Yogyakarta. [Experiment] (Unpublished)

	Text (Ringkasan) Ringkasan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (28kB)
	Text (Bab 1 Pendahuluan) Bab I Pendahuluan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (97kB)
	Text (Laporan Lengkap) Full Text.pdf Restricted to Registered users only Download (3MB) | Request a copy
	Text (Daftar Pustaka) Daftar Pustaka.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (24kB)

Abstract

Berdasarkan informasi yang penulis peroleh dari pengamatan di tempat magang dapat ditarik kesimpulan bahwa : (1) Proses perebusan telur bebek ada 5 tahapan yaitu sortasi telur bebek, perebusan, pendinginan, pengupasan dan pengolahan. Proses perebusan telur bebek pada CV. Buana Citra Sentosa dikatakan masih belum maksimal dikarenakan terdapat beberapa hambatan yang ditemui. Namun dengan adanya upaya-upaya yang dilakukan untuk mengatasi hambatan tersebut, maka kesalahan yang terjadi dapat diminimalisir. (2) Hambatan-hambatan yang terjadi dalam proses perebusan telur bebek pada CV. Buana Citra Sentosa yaitu banyak telur cacat yang ikut dalam proses pemasakan dan banyaknya kecacatan telur bebek pada saat proses pengupasan. (3) Upaya-upaya yang dapat dilakukan untuk mengatasi hambatan dalam proses perebusan telur bebek yaitu perlunya upgrade kualitas alat sortasi telur bebek dengan menggunakan penerangan khusus untuk sortasi telur sehingga telur bebek yang baik dan yang rusak terlihat dengan jelas dan dapat dibedakan dengan mudah dan ventilasi atau exhaust yang seharusnya dibenahi agar karyawan yang bekerja terasa nyaman dan tidak terburu-buru agar fokus dengan apa yang dikerjakan.

Actions (login required)

View Item