Manajemen Produksi Bubuk Cokelat 3 In 1 Milk di Pabrik Pengolahan Cokelat PTPN XII Kebun Kendenglembu Kabupaten Banyuwangi

Kurniawan, Ahmad Deny (2023) Manajemen Produksi Bubuk Cokelat 3 In 1 Milk di Pabrik Pengolahan Cokelat PTPN XII Kebun Kendenglembu Kabupaten Banyuwangi. [Experiment] (Unpublished)

	Text (Ringkasan) RINGKASAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (209kB)
	Text (Bab 1 Pendahuluan) BAB 1 PENDAHULUAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (336kB)
	Text (Daftar Pustaka) DAFTAR PUSTAKA.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (206kB)
	Text (Laporan Lengkap) LAPORAN MAGANG LENGKAP.pdf Restricted to Registered users only Download (4MB) | Request a copy

Abstract

Politeknik Negeri Jember (Polije) merupakan perguruan tinggi yang menyelenggarakan pendidikan vokasi, yaitu program pendidikan yang mengarahkan proses belajar mengajar pada tingkat keahlian dan mampu melaksanakan serta mengembangkan standar-standar keahlian secara spesifik yang dibutuhkan pada sektor industri. Sistem pendidikan yang berbasis pada keterampilan sumber daya manusia dengan menggunakan ilmu pengetahuan dan keterampilan dasar yang kuat sehingga lulusannya mampu mengembangkan diri untuk menghadapi perubahan lingkungan. Kegiatan magang merupakan kegiatan akademik yang wajib dilaksanakan oleh setiap mahasiswa Program Studi Manajemen Agroindustri pada semester VII dengan tujuan meningkatkan kemampuan dan keterampilan serta pengalaman di dunia kerja bagi mahasiswa mengenai kegiatan perusahaan. Selain itu, tujuan magang adalah cara melatih mahasiswa agar lebih kritis terhadap perbedaan atau kesenjangan yang mereka temui di lapangan dengan yang mereka dapatkan dibangku kuliah. Sehingga mahasiswa diharapkan mampu untuk mengembangkan keterampilan tertentu yang tidak diperoleh di kampus. PTPN XII Kebun Kendenglembu merupakan sebuah perusahaan yang bergerak di bidang agro bisnis dan agro industri. PTPN XII Kebun Kendenglembu salah satu perusahaan yang mengolah kakao mulai dari pemanenan kakao hingga menjadi produk olahan cokelat. Pabrik Pengolahan Cokelat yang terdapat di PTPN XII Kebun Kendenglembu memproduksi salah satu dari berbagai macam olahan cokelat yaitu bubuk cokelat 3 in 1 milk. Bubuk cokelat 3 in 1 milk merupakan salah satu produk turunan dari kakao yang di aplikasikan secara luas di industri pangan yang berasal dari bungkil kakao yang telah diubah bentuknya menjadi bubuk, dihaluskan kemudian bubuk cokelat disangrai serta ditambahkan bahan tambahanlainnya lalu dilakukan pengemasan.Produk bubuk cokelat 3 in 1 milk menjadi salah satu produk unggulankonsumen. Bahan utama yang digunakan dalam proses produksi bubuk cokelat 3 in1 milk adalah biji kakao dengan bahan tambahan lainnya. Proses produksi di pabrikpengolahan cokelat berjalan setiap hari dengan beberapa permasalahan yangmuncul selama proses produksi berlangsung. Agar menghasilkan produk yangberkualitas dan bisa memenuhi keinginan konsumen maka diperlukan manajemenproduksi untuk mengatasi permasalahan yang timbul dengan melakukan usulanperbaikan pada jalannya proses produksi.Manajemen produksi merupakan proses kegiatan di lingkup manajemen yangditerapkan dalam kegiatan produksi di perusahaan. Dengan adanya prosesmanajemen dalam kegiatan produksi akan membantu berjalannya proses produksiyang sesuai dengan perencanaan dan diharapkan dalam kegiatan proses produksidapat memberikan hasil dengan kualitas mutu terbaik sehingga produk yangdihasilkan oleh perusahaan mampu bersaing di pasaran. Permasalahan yang terjadidalam proses produksi bubuk cokelat 3 in 1 milk meliputi pekerja yang kurang teliti,mesin produksi rusak, mesin tidak dibersihkan, bahan baku datang tidak konsisten,kualitas bahan baku tidak sesuai, proses pengayakan tidak optimal dan prosespenyangraian bubuk tidak tepat waktu.

Actions (login required)

View Item