Proses Pengolahan Basah Kopi Robusta Di Perusahaan Umum Daerah Perkebunan Kahyangan Jember

Kasim, Nurhayati (2023) Proses Pengolahan Basah Kopi Robusta Di Perusahaan Umum Daerah Perkebunan Kahyangan Jember. [Experiment] (Unpublished)

	Text (Ringkasan) RINGKASAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (56kB)
	Text (Bab 1 Pendahuluan) BAB 1 PENDAHULUAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (80kB)
	Text (Daftar Pustaka) DAFTAR PUSTAKA.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (6kB)
	Text (Laporan Lengkap) D41191198_LAPORAN MAGANG.pdf Restricted to Registered users only Download (4MB) | Request a copy

Abstract

Kegiatan magang merupakan salah satu program yang tercantum dalam kurikulum Politeknik Negeri Jember sebagai salah satu persyaratan kelulusan bagi mahasiswa. Kegiatan magang dilaksanakan di Perusahaan Umum Daerah Perkebunan Kahyangan Jember yang betempat di Jalan Tancak No. 8, kemiri, Kecamatan Panti, Kabupaten Jember, dan dilaksanakan pada tanggal 9 Agustus 2022 sampai dengan 15 Desember 2022. Tujuan dilaksanakannya kegiatan magang adalah untuk dapat meningkatkan wawasan dan pengetahuan serta pengalaman kerja serta melatih lebih kritis dalam berfikir sekaligus melakukan serangkaian keterampilan dalam kegiatan Budidaya Tanaman Kopi. Adapun kegiatan yang dilakukan selama magang yaitu observasi kebun, budidaya tanaman kopi, penanaman tanaman kopi, pemeliharaan tanaman kopi dengan pemangkasan, pengolahan biji kopi gelondong menjadi kopi green beans, pengolahan kopi green beans menjadi kopi dalam kemasan sampai dengan pemasaran kopi. Proses pengolahan basah kopi robusta merupakan suatu tahap yang dilakukan untuk mempertahankan mutu dan kualitas dari buah kopi. Dalam pengolahan buah kopi dapat dibedakan menjadi 2 macam pengolahan yaitu pengolahan secara basah atau biasa disebut dengan Robusta Wet Process (RWP) dan pengolahan secara kering atau biasa disebut dengan Robusta Dry Process (RDP). Dalam pengolahan basah menggunakan bahan baku bermutu superior yakni buah kopi berwarna merah dan melalui proses permentasi. Sedangkan pengolahan secara kering menggunakan bahan baku bermutu inferior yakni kopi hijau dan rambangan dan tidak melalui proses fermentasi.

Actions (login required)

View Item