Ambarwati, Lusiana Tri Astutik (2019) Uji Kinerja Mesin Rotary Vacuum Dryer Tipe Batch Untuk Pengeringan Jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatus). Diploma thesis, Politeknik Negeri Jember.
![[img]](https://sipora.polije.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (Abstrak)
7. ABSTRAK.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (31kB) |
|
Text (Bab 1 Pendahuluan)
11. BAB 1 PENDAHULUAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (49kB) |
|
Text (Daftar Pustaka)
16. DAFTAR PUSTAKA.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (149kB) |
|
Text (Laporan Lengkap)
25. (B3116069) LAPORAN LENGKAP.pdf Restricted to Registered users only Download (748kB) |
Abstract
Jamur tiram merupakan bahan pertanian yang mudah rusak karena tingginya air yang terkandung di dalamnya, sehingga tidak heran apabila daya tahan simpannya sangat rendah dan tumbuhnya mikroorganisme. Perubahan fisik dari kerusakan jamur tiram setelah panen yaitu berair, lunak, terjadi kecoklatan, berbau tak sedap. Untuk itu perlu dilakukan cara untuk mingkatkan daya simpan. Salah satu cara yang dapat digunakan yaitu pengeringan. Alternatif pengering buatan yang dapat digunakan yaitu pengeringan menggunakan sistem rotary vacuum dryer tipe batch. Tujuan dari tugas akhir ialah mengetahui kinerja pengering buatan mesin rotary vacuum dryer tipe batch terhadap kadar air, laju pengeringan, efisiensi kondensasi dan efisiensi pengeringan. Hasil uji unjuk kerja kadar air awal jamur tiram 91,50% mampu menurunkan kadar air jamur kondisi segar dengan mesin selama 8 jam yaitu 14% dan kadar air jamur yang dianginkan menjadi 8%. Untuk kadar air dengan sinar matahari yaitu 5% selama 36 jam. Laju pengeringan jamur segar menggunakan mesin yang diperoleh yaitu 9,6875%/jam dan laju pengeringan jamur tiram yang dianginkan 11,9285%/jam. Sedangkan untuk matahari yaitu sebesar 2,40%/jam. Efisiensi kondensasi yaitu 81,23% dan 32,75%. Efisiensi pengeringan mesin rotary vacuum dryer tipe batch diperoleh 4,49% dan 3,58%. Kata Kunci : mesin rotary vacuum dryer tipe batch, jamur tiram, pengeringan,
| Item Type: | Thesis (Diploma) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Contributors: |
|
||||||
| Subjects: | 140 - Rumpun Ilmu Tanaman > 160 - Teknologi dalam Ilmu Tanaman > 163 - Teknologi Pertanian | ||||||
| Divisions: | Jurusan Teknologi Pertanian > Prodi D3 Keteknikan Pertanian > Tugas Akhir | ||||||
| Depositing User: | Desi Susanti Andari | ||||||
| Date Deposited: | 13 Mar 2023 04:31 | ||||||
| Last Modified: | 13 Mar 2023 04:48 | ||||||
| URI: | https://sipora.polije.ac.id/id/eprint/20558 |
Actions (login required)
 |
View Item |
