Laporan Praktik Kerja Lapangan Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan Di Rumah Sakit Daerah Kalisat Kabupaten Jember

Shodiq, Bella Amalia Rizky (2022) Laporan Praktik Kerja Lapangan Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan Di Rumah Sakit Daerah Kalisat Kabupaten Jember. [Experiment] (Unpublished)

	Text (Ringkasan) RINGKASAN PKL MSPM.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (67kB)
	Text (Bab 1 Pendahuluan) BAB 1 PENDAHULUAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (12kB)
	Text (Daftar Pustaka) DAFTAR PUSTAKA.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (68kB)
	Text (Laporan Lengkap) G42181868_LAPORAN PKL MSPM.pdf Restricted to Registered users only Download (2MB) | Request a copy

Abstract

Kegiatan Praktek Kerja Lapang (PKL) yang akan dilakukan kali ini adalah manajemen sistem penyelenggaraan makanan di rumah sakit. Pada era globalisasi saat ini, tuntutan pasar kerja khususnya pengelola penyelenggaraan makanan pada perusahaan, industri atau rumah sakit dan instansi lainnya mengharuskan tersedianya sumber daya manusia yang memiliki kemampuan yang sesuai. Oleh karena itu, lembaga pendidikan sebagai penedia membangun kerja sama dengan pihak penyelenggaraan makanan pada perusahaan, industri atau rumah sakit dan instansi lainnya. Hal ini dapat meningkatkan relevansi pengetahuan dan kemampuan mahasiswa. Praktik Kerja Lapang dilaksanakan di Rumah Sakit Daerah Kalisat Jember yang dimulai pada tanggal 25 Oktober 2021-18 November 2021. Keseluruhan rangkaian kegiatan Praktek Kerja Lapang Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan dilaksanakan secara daring. Kegiatan Praktek Kerja Lapang Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan (PKL MSPM) dimulai dengan kegiatan pengadaan bahan makanan dan produksi makanan dalam tingkat keluarga. Kemudian kegiatan PKL MSPM yang dilakukan di RSD Kalisat Jember dimulai dari mengidentifikasi sumberdaya manusia (ketenagaan) yang ada pada penyelenggaraan makanan menggunakan metode WISN, mengidentifikasi Lay outdapur, mengidentifikasi dan mengevaluasi biaya (sumber biaya, variabel biaya, jumlah kebutuhan biaya, indicator penggunaan biaya), Menyusun menu 3 hari sesuai standard (standart porsi, standard bumbu, dan standard kualitas), menghitungkebutuhan bahan makanan sesuai menu 3 hari yang telah disusun, melaksanakan uji daya terima dan menganalisis data hasil uji, melakukan pengembangan/modifikasi menu, melakukan analisis HACCP pada menu yang telah dimodifikasi dan memberikan Pendidikan, Latihan dan intervensi pada promosi Kesehatan dengan tema “Peranan Hygiene dan Sanitasi Lingkungan padaPeneyelenggaraan Makanan di Rumah Sakit”.

Available Versions of this Item

• Laporan Praktik Kerja Lapangan Manajemen Asuhan Gizi Klinik Di Rumah Sakit Daerah Kalisat Kabupaten Jember. (deposited 07 Nov 2022 03:21)
  • Laporan Praktik Kerja Lapangan Manajemen Intervensi Gizi Di Kelurahanantirogo, Kabupaten Jember. (deposited 07 Nov 2022 03:24)
    • Laporan Praktik Kerja Lapangan Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan Di Rumah Sakit Daerah Kalisat Kabupaten Jember. (deposited 07 Nov 2022 03:26) [Currently Displayed]

Actions (login required)

View Item