Proses Pulping Biji Kopi Robusta Dengan Mesin Viss.Pulper Di PTPN XII Kebun Ngrangkah Pawon Afdeling Pabrik Satak

Prasanta, Mohammad Dery (2022) Proses Pulping Biji Kopi Robusta Dengan Mesin Viss.Pulper Di PTPN XII Kebun Ngrangkah Pawon Afdeling Pabrik Satak. Project Report. Politeknik Negeri Jember, Jember. (Submitted)

	Text (Ringkasan) Ringkasan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (4MB)
	Text (Bab 1 Pendahuluan) BAB 1 PENDAHULUAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (4MB)
	Text (Daftar Pustaka) DAFTAR PUSTAKA.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (4MB)
	Text (Laporan Lengkap) PKL Lengkap (1).pdf Restricted to Registered users only Download (4MB) | Request a copy

Abstract

Kegiatan Praktik Kerja Lapang bertujuan untuk meningkatkan wawasan pengetahuan, pemahaman, keterampilan serta pengalaman kerja bagi mahasiswa mengenai kegiatan di dalam perusahaan atau industri pertanian. Pemahaman tentang teknologi di dunia industri diharapkan dapat menunjang pengetahuan secara teoritis dan praktikum yang didapat di bangku kuliah. Dalam kegiatan Praktik Kerja Lapang mahasiswa dapat mengetahui proses produksi mesin mulai dari pembuatan desain, manufaktur, sampai finishing. Praktik Kerja Lapang (PKL) dilaksanakan di PTPN XII Kebun Ngrangkah Pawon Afdeling Pabrik Satak,Desa Satak, Kecamatan Puncu, Kabupaten Kediri. Kegiatan Praktik Kerja Lapang (PKL) ini dilaksanakan selama 4 bulan, dimulai dari tanggal 06 September sampai dengan 31 Desember 2021. Metode yang yang digunakan dalam Praktek Kerja Lapang adalah metode observasi, penerapan kerja, studi pustaka, wawancara dan penyusunan laporan. Proses pengolahan kopi robusta dimulai dari pemanenan dari kebun, lalu dikirim ke pabrik yang nantinya akan di timbang ulang terlebih dahulu. Setelah itu, biji kopi glondong akan diproses perambangan untuk memisahkan biji kopi superior dan biji inferior serta kotoran yang masih terikut. Selanjutnya, biji superior akan di kupas kulit gelondongnya di Vis.Pulper, dan selanjutnya akan dibersihkan kulit dan lendirnya di mesin raung washer dan rewasher lalu di tampung sementara di Holding Tank. Setelah itu, biji Hs.Basah akan dikeringkan di Mason Dryer melalui Kifu Pump. Setelah dikeringkan sampai kadar air 10%, Hs.Kering akan digerbus dengan tujuan untuk menghilangkan kulit Hs dan memisahkan antara kopi pasar dengan sekam. Selanjutnya, kopi pasar akan di ayak guna memisahkan biji kopi sesuai ukuran (L,M,S,SS), lalu ditampung di gudangsortasi sebelum di sortasi, proses sortasi bertujuan untuk memisahkan biji kopi yang cacat dan menghilangkan kotoran yang masih terikut. Selanjutnya, biji kopi akan di blending sesuai mutu untuk menseragamkan biji kopi yang selanjutnya akan langsung dikemas dan disimpan di gudang ready. Proses pulping di mesin Vis.Pulper bertujuan untuk mengupas dan memisahkan kulit gelondong pada biji kopi.Proses pengupasan terjadi karena adanya gesekan antara bobel plat dengan pisau, dimana kulit gelondong dapat terkelu[as dan dapat dipisahkan. Proses penggilingan dibantu dengan ari supaya biji kopi tidak pecah saat penggilingan dan juga membantu menghilangkan kulit gelondong pada Hs.basah. Biji kopi hasil Vis.Pulper adalah biji Hs.Basah atau biji kopi yang masih berkulit tanduk dimana Hs.basah masih berlendir dan kulit gelondong terkadanga masih terikut di Hs.Basah, nantinya akan dibersihkan di raung washer dan rewasher.

Actions (login required)

View Item