Proses Penggerbusan Kopi Menggunakan Alat Huller di PTPN XII Ngrangkah Pawon, Kediri

Setiawan, Edi (2021) Proses Penggerbusan Kopi Menggunakan Alat Huller di PTPN XII Ngrangkah Pawon, Kediri. [Experiment] (Unpublished)

	Text (Ringkasan) RINGKASAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (119kB)
	Text (Daftar Pustaka) DAFTAR PUSTAKA.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (8kB)
	Text (Bab 1 Pendahuluan) BAB 1 PENDAHULUAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (160kB)
	Text (Laporan Lengkap) LAPORAN LENGKAP.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Kegiatan Praktik Kerja Lapang (PKL) bertujua untuk meningkatkan kreatifitas menambah wawasan dan pemahaman mahasiswa mengenai perusahaan atau industri untuk mempraktikkan teori yang telah diberikan di perkuliahan denganproses kerja nyata yang ada di dalam perusahaan atau industry mengetahui prosespemetikankopi sampai pengolahan bijikopi menjadi biji kopi greenbean. Indonesia sangat berpotensi untuk menghasilkan kopi unggulan khususnya dikota Kediri , Jawa Timur. PTPN XII Kebun NgrangkahPawon Kediri merupakansalah satu anak perusahaan PTPN XII yang bergerak di bidang agroindustri kopi dikota Kediri. Perusahaan ini menghasilkan produk bahan baku pembuatan kopi dengan kualitas ekspor. Tujuan Praktik Kerja ini adalah Mempelajari dan mengetahui Proses Penggerbusan kopi Menggunakan Alat huller di PTPN XII ngrangkah pawon. Metode pelaksanaan Praktik Kerja Lapang ini meliputi: 1. Wawancara langsung kepada karyawan dan pekerja PTPN XII Kebun Ngrangkah Pawon Kediri. 2. Observasi dan ikut serta dalam proses pengolahan kopi. 3. Melakukan dokumentasi, dan presentasi. 4. Studi pustaka yang berkaitan dengan pengolahan kopi. Tahap awal pengolahan kopi di PTPN XII Kebun Ngrangkah Pawon sebelum ke proses sortasi pembuatan kopi. Proses Penggerbusan merupakan suatu upaya yang dilakukan untuk memisahkan kulit tanduk dan kulit ari pada kopi HS kering sehingga output yang dihasilkan berupa kopi pasar (Green Bean). Pada PTPN XII Ngrangkah Pawon kediri proses ini menggunakan dua jenis mesin, yaitu Hullerdan Catador. catador2 HP danmasing – masing memiliki kapasitas 500 kg/jam. Apabila terdapat kopi HS yangbelum terkupas maka perlu diulangi kembali proses penggerbusannya dan penyetelan mesin akan lebih dirapatkan, lalu ditimbang sampai 60 kg per karung. Selanjutnya kopi akan disimpan untuk proses selanjutnya, yaitu sortasi kering. Setelah biji kopi HS mencapai kadar air 12%, kupas kulit tanduk yang menyelimuti biji. Pengupasan bisa ditumbuk atau dengan bantuan mesin pengupas (huller). Dianjurkandenganmesinuntuk mengurangi resiko kerusakan biji kopi. Berdasarkan dari kegiatan Praktik Kerja Lapang (PKL) yang dilakukan diPTPN XII Kebun Ngrangkah Pawon Kediri mahasiswa mendapatkan pengetahuan tentang proses pasca panen sampai pengolahan. Selain itu, mahasiswa juga mendapatkan pengalaman dan menambah pemahaman dan wawasan tentang pengolahan kopi.

Actions (login required)

View Item