MODIFIKASI FLIGHT SILINDER PENGERING DAN PENINGKATAN DAYA WATER JET-PUMP ROTARY VACUUM DRYER SISTEM BATCH UNTUK MENGERINGKAN JAMUR TIRAM (Pleurotus sp)

Habil, Ababil (2020) MODIFIKASI FLIGHT SILINDER PENGERING DAN PENINGKATAN DAYA WATER JET-PUMP ROTARY VACUUM DRYER SISTEM BATCH UNTUK MENGERINGKAN JAMUR TIRAM (Pleurotus sp). Diploma thesis, Politeknik Negeri Jember.

	Text (Ringkasan) 07. RINGKASAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (86kB)
	Text (Bab 1 Pendahuluan) 13. BAB 1. PENDAHULUAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (88kB)
	Text (Daftar Pustaka) 18. DAFTAR PUSTAKA.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (209kB)
	Text (Laporan Lengkap) B31171194_LAPORAN LENGKAP_TA.pdf - Submitted Version Restricted to Repository staff only Download (3MB) | Request a copy

Abstract

Jamur tiram (Pleurotus sp.) merupakan salah satu bahan pangan yang sudah dikenal dan sering dikonsumsi oleh masyarakat. Jamur tiram umumnya dikonsumsi dalam bentuk olahan seperti krirpik jamur, sayur sup, dan berbagai macam oalahan lainya. karakteristik jamur tiram mudah rusak jika disimpan diudara terbuka selama 2-3 hari karena mimiliki kandungan tinggi. Terdapat berbagai macam metode pengering yang dapat dilakukan terhdapat jamur merang, diantaranya adalah dengan sistem rotary dan vakum. Tujuan dari penelitian ini untuk modifikasi mesin rotaryvacuum dryer sistem batcHpada bagian silinder rotary dan pompa vakum yang awalnya menggunakan pompa vakum 1 Hp diganti dengan 2 Hp.Kegiatan modifikasi dan pengujian mesin rotari vacuum dryer dilaksanakan pada tanggal 11 juni 2020 s/d juli 2020 di bengkel sinar alam jember. Hasil dari modifikasi dan pengujian mesin rotary vacuum dryer sistem batch mampu mengeringkan jamur tiram hingga kadarair 10,16% kering dengan temperatur pengeringan 60°C dalam waktu 8 jam, tekanan vacum -72 cmHg, dan kecepatan silinder rotary 3 rpm. Dari pengujian yang telah dilakukan mendapatkan hasil tekanan pompa vakum yang lebih cepat untuk mencapai tekanan -72cmHg sama halnya dengan temperatur yang lebih cepat menggunakan pompa vakum 2 Hp dari pada menggunakan pompa vakum 1 Hp. Hasil perhitungan dan pengukuran menggunkan pompa vakum 1 Hp standar deviasi sebesar 0,025 sedangkan menggunakan pompa vakum 2 HP sebesar 0,0026 yang artinya menggunakan pompa vakum 2 Hp lebih bagus karena nilai standar deviasi yang kecil mendekati akurat suatu nilai.

Actions (login required)

View Item